A Curcuma longa é espécie da Família Zingiberaceae, originária do sudeste da Ásia. Introduzida no Brasil, é cultivada ou encontrada como subespontânea em vários estados do país (CECÍLIO FILHO et all., 2000). Popularmente conhecida como Açafrão da Terra, Açafrão da Índia e Cúrcuma, entre outras denominações, é utilizada como condimentar, corante natural e medicinal, sendo considerada um Alimento Funcional.

A propagação da Curcuma longa é feita por rizomas (propágulo-semente), cujo plantio deve ser FEITO no início das chuvas na primavera. O ideal é utilizar rizomas que estiveram em repouso em local ventilado e à sombra após a colheita, com o início da brotação das gemas visíveis. A profundidade deverá ser de 4-5 cm, colocando-se os rizomas deitados.

CECÍLIO FILHO, A. B.; SOUZA, R. J.; BRAZ, L. T./ TAVARES, M. Cúrcuma - Planta Medicinal, Condimentar e de outros usos potenciais. Ciência Rural 30(1):171-175, 2000.